Solaia

Découvrez le Solaia 2019 d’Antinori – Tenuta Tignanello, un vin emblématique de Toscane, présenté ici dans son format Balthazar de 12 litres, ultra-rare et convoité par les collectionneurs et amateurs de grands crus. Ce millésime se distingue par son intensité aromatique et son équilibre parfait, offrant une expérience de dégustation incomparable.

Assemblage :

• Cabernet Sauvignon : 75%

• Sangiovese : 15%

• Cabernet Franc : 10%

Le vignoble de Solaia s’étend sur une superficie d’environ 20 hectares à une altitude comprise entre 350 et 400 mètres d’altitude. Situé sur le domaine Tenuta Tignanello, les sols sont rocheux calcaires riches en Alberese (rocheux, argileux et calcaire) et Galestro (marne de calcaire et de grès).

La famille Antinori a produit ce vin pour la première fois avec le millésime 1978. Les proportions originales de cépages étaient de 80 % de cabernet sauvignon et de 20 % de cabernet franc. Ce même assemblage a été reproduit en 1979 tandis que pour les millésimes suivants, 20% de Sangiovese ont été ajoutés et d’autres ajustements ont été apportés au ratio de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, jusqu’à ce que son assemblage final émerge. Solaia n’est élaboré que dans des millésimes exceptionnels et n’a pas été produit en 1980, 1981, 1983, 1984 et 1992.

Le domaine s’étend sur 319 hectares, dont 130 dédiés à la viticulture. Le terroir, composé de sols marneux riches en calcaire et schistes, bénéficie d’un climat méditerranéen avec de fortes amplitudes thermiques, idéal pour le sangiovese, le cabernet-sauvignon et le cabernet franc. Le Solaia 2019 provient d’une sélection parcellaire de 20 hectares orientés sud-ouest, sur la partie la plus ensoleillée de la colline de Tignanello.

Les raisins sont égrappés, triés avec soin et foulés délicatement. La fermentation et la macération sont réalisées pour un parfait équilibre entre fruit et tanins. L’élevage se fait en barriques neuves de chêne français pendant environ 18 mois, lot par lot, pour développer complexité et douceur.