Bourgogne Côte d'Or Vieilles Vignes

• L’Excellence de Meursault en Appellation Régionale : Bien que classé en Bourgogne Côte d’Or, ce vin bénéficie du même soin et de la même philosophie que les prestigieux Premiers Crus du domaine Rémi Jobard.

• La Pureté du Chardonnay : Un vin ciselé, offrant une tension minérale remarquable et une expression cristalline du fruit, loin des élevages boisés excessifs.

• Viticulture Bio et Précision : Le domaine est certifié en agriculture biologique. Rémi Jobard est reconnu pour son travail d’orfèvre à la vigne et ses élevages longs en foudres de chêne autrichien (Stockinger), qui préservent l’éclat du terroir.

• Une Appellation « Côte d’Or » de Haute Volée : Cette dénomination géographique plus exigeante garantit que les raisins proviennent exclusivement des terroirs nobles de la Côte de Beaune ou de la Côte de Nuits.

« Le Bourgogne Côte d’Or de Rémi Jobard est une leçon d’équilibre. C’est la porte d’entrée idéale pour comprendre la droiture et l’élégance des grands vins blancs de la Côte de Beaune. »

Rémi Jobard : Le Maître de la Tension

Rémi Jobard a transformé le domaine familial en une référence incontournable de Meursault. Sa quête permanente de fraîcheur et de pureté se ressent dans chacune de ses cuvées. En privilégiant des contenants de grande taille (foudres) plutôt que des barriques classiques, il limite l’impact du bois pour laisser parler la minéralité calcaire et la finesse du Chardonnay.

Expérience Sensorielle : Éclat, Agrumes et Salinité

• Robe : Or pâle aux reflets verts, d’une grande brillance.

• Nez : Un bouquet frais et printanier, mêlant la fleur de vigne, le citron zesté, la pomme Granny Smith et une subtile touche de noisette fraîche.

• Bouche : L’attaque est vive et tendue. On y retrouve une belle densité de matière, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. La finale est nette, saline et laisse une sensation de pureté désaltérante.

Accords Gastronomiques & Moments de Partage

Sa finesse en fait un vin très polyvalent à table :

• Apéritif Chic : Accompagne parfaitement des gougères au fromage ou quelques copeaux de jambon persillé.

• Entrées et Poissons : Un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons de lac grillés ou une terrine de poisson aux herbes.

• Fromages : Un fromage de chèvre frais ou un Comté jeune.

• Service : À déguster frais, autour de 11°C à 12°C.

Le domaine s’étend sur huit hectares cultivés en bio depuis 2005. Rémi privilégie les vinifications naturelles, sans filtration, avec des élevages longs de 18 mois. À la vigne comme en cave, tout est pensé pour révéler l’identité du terroir et sublimer le Chardonnay dans un style précis, droit et élégant.