Petite Arvine Tradition

Une Petite Arvine ancrée dans son terroir

La Petite Arvine Tradition de la famille Valloton est le reflet d’un savoir-faire transmis depuis trois générations. À Fully, ce cépage capricieux exige une attention constante et un terroir de premier ordre. Henri Valloton le cultive avec une rigueur absolue, permettant de préserver l’éclat aromatique naturel du fruit tout en laissant transparaître la minéralité profonde du sol valaisan.

Un bouquet éclatant : Agrumes et fleurs de montagne

À la dégustation, cette cuvée séduit par sa robe jaune paille aux reflets cristallins. Le nez est une explosion de fraîcheur, offrant des arômes de pamplemousse rose, de rhubarbe et de glycine, typiques du cépage lorsqu’il est travaillé avec précision. En bouche, l’attaque est vive et tonique. Le vin se développe sur une texture délicate et équilibrée, se concluant sur cette fameuse touche saline qui appelle irrésistiblement à une nouvelle gorgée.

Gastronomie et moments de convivialité

Vin de plaisir et de caractère, la Petite Arvine Tradition est l’alliée incontournable de vos moments gastronomiques :

• Produits de la mer : Sublime les crustacés, les huîtres, les poissons du lac ou une féra du Léman.

• Apéritifs raffinés : Parfait pour débuter un repas grâce à sa tension stimulante.

• Fromages valaisans : Se marie merveilleusement avec un vacherin Mont-d’Or ou des fromages de chèvre frais.

Conseil de dégustation : À servir bien frais (8-10°C) pour profiter de toute sa palette aromatique. Bien qu’excellente dans sa jeunesse, elle possède une belle capacité de garde qui lui permettra de gagner en complexité.

C’est en 1930 qu’Oswald Valloton fait l’acquisition de ses premières parcelles à la Combe d’Enfer. Depuis 1989, son petit-fils Henri Valloton poursuit l’épopée familiale au sein de son domaine de 7,7 hectares, répartis entre la Combe d’Enfer, Planche Billon, les Claives et les Follaterres, des lieux emblématiques de Fully, qui représentent la majeure partie du vignoble.