Loï

“Loï” évoque le créateur de cette cuvée : Louis Saladin. En Provençal, Loï est le surnom de Louis.

Il y a dans ce vin une majorité de Grenache, complété de Syrah et Carigan, vinifié sans produits chimiques et très peu soufré à la mise.

L’expression du fruit est éclatante, la bouche est épicée et ciselée. La finale longue de gourmandise.

Héritage familial sélectionné avec soin et entretenu en bio, les terroirs du Domaine Saladin se situent sur les terrasses de Saint Marcel d’Ardèche.

Les dix-huit hectares de « terres à vignes » ont été plantées il y a une quarantaine d’années par Louis et Paul Saladin passionnés par les cépages méridionaux ancestraux : Grenaches (noir, blanc et rose), Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Viognier, Clairette Rose, Clairette Blanche, Bourboulenc, Marsanne et Roussane.

C’est aujourd’hui Louis & Annick Saladin, ainsi que leurs deux filles, Elisabeth & Marie-Laurence, qui prennent soin du domaine.

Depuis l’origine du Domaine, les vendanges se font à la main. Les vins sont naturels, vinifiés sans ajouts chimiques. Seule une dose minimale de soufre est ajoutée à la cuve et à la mise en bouteille. Les levures indigènes signent les vins et laissent s’exprimer l’identité de chaque terroir.