R de Ruinart

Die Rebsorte Chardonnay ist die Seele des Hauses Ruinart. Ihre Traube, die hauptsächlich aus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims stammt, ist das Herzstück all seiner Cuvées.

Die Signatur-Cuvée des Hauses Ruinart ist eine Mischung aus 40% Chardonnay, 40 bis 45% Pinot Noir und 10 bis 15% Meunier, einschließlich 25 bis 30% Reserveweine aus den zwei Jahren vor der Basis.

Manuelle Weinlese
Alkoholische Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks.
Malolaktische Gärung
Dosierung: 8 g/l

Eine glänzende und klare gelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Schöner Glanz, die Brause ist kräftig, mit einer sehr präsenten Kordel.

Eine feine, frische, fruchtige erste Nase, die von Noten weißfleischiger Früchte (Birne, Reinette-Apfel), Aprikosen sowie Haselnüssen und frischen Mandeln geprägt ist. Einige blumige und würzige Noten verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität.

Die zweite Nase enthüllt eine schöne Geruchsintensität mit einem eher briocheartigen und biskuitartigen Hintergrund.

Sehr ehrlicher Auftakt im Mund. Ein ausgewogener Wein, ziemlich rund und fleischig im Auftakt mit Aromen von reifen Früchten (Reine-Claude und Brugnon). Der Abgang ist lang, die gut integrierte Dosage lässt einer charakteristischen Frische des Chardonnay Platz, der in der Assemblage sehr präsent ist.

Ein perfekter Aperitif-Champagner, der auch als Vorspeise zu leichten und feinen Gerichten wie pochierten Austern, Jakobsmuscheln à la plancha oder als Hauptgericht zu Seezunge nach Müllerinart serviert werden kann.

Er kann auch zu lokalen Käsesorten mit kurzer Reifezeit wie einem Chaource oder einem cremigen Langres serviert werden.