Vosne Romanée 1er Cru "Brûlées" 2021

• Un Terroir de Légende : Le climat « Aux Brûlées » est l’un des plus célèbres de Vosne-Romanée. Situé sur le même coteau que le célébrissime Richebourg, ce terroir doit son nom à son exposition exceptionnelle qui permet aux raisins d’atteindre une maturité parfaite. C’est un vin qui allie la force tellurique à l’élégance princière de Vosne.

• Le Naturalisme Radical : Jean-Pierre Guyon sublime ce cru par une approche sans compromis : vendange entière à 100% et vinification sans soufre ajouté. Le résultat est un vin d’une vibration énergétique hors du commun, où le fruit semble jaillir du verre.

• Une Texture d’Exception : Contrairement aux « Orveaux » plus aériens, « Les Brûlées » offrent une matière plus dense, plus sombre et plus épicée, tout en conservant la finesse de grain qui fait la renommée du domaine.

« Aux Brûlées est un vin de feu et de soie. Jean-Pierre Guyon parvient à capturer la chaleur de ce terroir solaire tout en préservant une fraîcheur incroyable grâce à la vendange entière. C’est un Vosne-Romanée de caractère, profond et envoûtant. »

L’Art de l’Infusion et de la Pureté

La méthode de Jean-Pierre Guyon sur ce terroir de premier plan est un modèle de précision :

• 100% Vendange Entière : La rafle, parfaitement mûre, apporte une complexité aromatique (menthe, poivre blanc) et sert de colonne vertébrale au vin, équilibrant la richesse naturelle des Brûlées.

• Respect du Vivant : Culture en biodynamie certifiée, garantissant des sols vivants qui transmettent toute la minéralité du calcaire au Pinot Noir.

• Vinification Haute Couture : L’absence de soufre permet au vin de conserver un éclat de fruit immédiat et une pureté aromatique que les vinifications classiques peinent parfois à atteindre.

Expérience Sensorielle : Un Bouquet Somptueux

À la dégustation, « Les Brûlées » révèlent une personnalité charismatique :

• La Robe : Un rubis profond, aux reflets pourpres intenses.

• Le Nez : Riche et complexe, dominé par les fruits noirs (cerise burlat, mûre sauvage), les fleurs sombres (pivoine, rose rouge) et des notes d’épices nobles, de santal et de réglisse.

• La Bouche : Monumentale mais élégante. La matière est charnue, veloutée, avec des tannins d’une finesse extrême. On ressent une énergie vibrante qui traverse le palais.

• La Finale : Interminable, marquée par des notes de cacao, d’épices douces et une persistance saline qui rappelle la noblesse du terroir.

Accords Gastronomiques

Ce 1er Cru de haute lignée demande des mets de caractère :

• Un filet de bœuf aux truffes noires.

• Un carré d’agneau en croûte d’herbes.

• Un pigeon royal rôti sur le coffre.

• Des fromages affinés comme un vieux Cîteaux ou un Saint-Nectaire fermier.