Vosne-Romanée 1er Cru "Les Orveaux" 2021

• Un Terroir de Prestige : Le climat « Les Orveaux » est niché dans une combe fraîche juste au-dessus du Grand Cru Echezeaux. C’est un terroir qui offre des vins d’une finesse absolue, marqués par une tension minérale et une élégance florale que Jean-Pierre Guyon sublime à chaque millésime.

• Le Naturalisme de Précision : Jean-Pierre Guyon est devenu une référence mondiale pour ses vinifications en vendange entière et sans soufre ajouté. Ce 1er Cru est la preuve qu’une viticulture bio et biodynamique peut produire des vins d’une netteté et d’une pureté cristallines.

• 2021 : Le Retour des Grands Classiques : Ce millésime frais met en lumière la verticalité des Orveaux. C’est un vin vibrant, porté par un fruit éclatant et une énergie saline qui en fait l’un des Vosne-Romanée les plus raffinés de la Côte de Nuits.

« Les Orveaux de Jean-Pierre Guyon est une dentelle de Pinot Noir. C’est un vin qui ne cherche pas à impressionner par sa force, mais par sa profondeur et sa vibration minérale. Un véritable ‘bébé Echezeaux’ d’une pureté désarmante. »

Une Vinification d’Orfèvre

La signature de Jean-Pierre Guyon repose sur un respect total de l’intégrité du raisin :

• 100% Vendange Entière : L’utilisation de la rafle mûre apporte une structure aromatique complexe (notes de pivoine et de menthe fraîche) et une finesse de tannins incomparable.

• Extraction par Infusion : Pas de pigeages violents, mais un travail en douceur pour capturer l’essence du terroir sans dureté.

• Zéro Soufre Ajouté : Le vin est vinifié et élevé sans aucun intrant, libérant ainsi tout le potentiel aromatique du Pinot Noir et la signature calcaire du sol.

Expérience Sensorielle : Un Parfum de Haute Couture

À la dégustation, « Les Orveaux » 2021 révèle une personnalité d’une grande distinction :

• La Robe : Un rubis clair et brillant, d’une grande transparence.

• Le Nez : Un bouquet aérien de fleurs fraîches (rose, violette), de petits fruits rouges acidulés (groseille, framboise) et une touche d’épices fines et de thé noir.

• La Bouche : D’une fluidité exemplaire. Le vin glisse sur le palais avec une texture soyeuse. La structure est présente mais reste en dentelle, portée par une acidité minérale qui étire le vin.

• La Finale : Longue, saline et d’une grande pureté, laissant une sensation de fraîcheur mentholée et de fruit pur.

Accords Gastronomiques

Ce 1er Cru demande des mets délicats et parfumés :

• Un filet de caneton rôti aux épices douces.

• Un ris de veau aux petits pois et jus de viande clair.

• Un pigeon en crapaudine.

• Un fromage de Cîteaux ou un Brillat-Savarin.