*(hors primeurs, mises en marché et actions en cours)
Domaine du Paradis
Suisse - Genève
→ Le Paradis des Cépages : Des classiques rhodaniens aux variétés rares, découvrez l'une des palettes aromatiques les plus riches de Genève.
→ L'Art de la Vinification Gravitaire : Plongez dans les coulisses d'un chai ultra-moderne conçu pour respecter l'intégrité absolue du fruit.
→ La transformation d'un domaine par Roger et Jérémie Burgdorfer....
Situé à Satigny, la plus grande commune viticole de Suisse, le Domaine du Paradis porte son nom à merveille. Sous l’impulsion de la famille Burgdorfer, cette exploitation est devenue en quelques décennies une référence incontournable du canton de Genève. Alliant une technicité de pointe à une curiosité ampélographique sans limite, le domaine produit des vins d'une précision remarquable, régulièrement primés lors de concours nationaux et internationaux.
Une Vision Familiale et Innovante
Le Domaine du Paradis, c’est avant tout l’histoire de la famille Burgdorfer. Roger, puis son fils Jérémie, ont su insuffler un vent de modernité sur les terres du Mandement. Très tôt, ils ont fait le choix de s’écarter des sentiers battus en investissant dans des infrastructures modernes et en osant des assemblages inédits. Cette quête d’excellence se reflète aujourd’hui dans une gamme structurée, capable de satisfaire aussi bien l’amateur de vins de soif que le collectionneur de grandes cuvées de garde.
Le Terroir de Satigny et la Richesse Variétale
Le vignoble s’étend sur les coteaux ensoleillés de Satigny, bénéficiant de sols variés allant du molassique au morainique. La véritable force du Domaine du Paradis réside dans sa diversité : si le Chasselas et le Gamay y sont rois, les Burgdorfer ont été parmi les pionniers genevois à sublimer des cépages comme la Syrah, le Sauvignon Blanc, le Viognier ou encore le Cabernet Sauvignon. Cette maîtrise de cépages dits « internationaux » sur le sol genevois offre des vins d’une grande typicité, marqués par une fraîcheur et une élégance typiquement helvétiques.
Savoir-faire : Douceur et Précision
Au chai, la philosophie est celle du respect du produit. Le domaine utilise un système de réception des vendanges par gravité, évitant ainsi tout pompage traumatisant pour le raisin. Les vinifications sont précises, souvent parcellaires, afin d’extraire la quintessence de chaque terroir. Qu’il s’agisse de la gamme « Classique », fraîche et fruitée, ou de la gamme « Paradis » élevée en fûts de chêne, les vins se distinguent par leur équilibre souverain. La cuvée « Cœur de Domaine » reste, pour beaucoup, l’une des expressions les plus abouties du savoir-faire de la maison.
