*(hors primeurs, mises en marché et actions en cours)
Château Pavie
France - Bordeaux - Saint-Émilion
→ Le Géant de la Côte Pavie : Un terroir calcaire solaire qui engendre l'un des vins les plus denses et profonds de la Rive Droite.
→ L’Ère Gérard Perse : L'incroyable métamorphose d'un domaine devenu Premier Grand Cru Classé « A » par la recherche de la maturité absolue.
→ Une Architecture au Service du Vin : Découvrez le chai spectaculaire d'Alberto Pinto, véritable écrin de pierre pour un cru hors norme.
Trônant sur le versant sud de la colline de Saint-Émilion, le Château Pavie est une force de la nature. Promu au rang de Premier Grand Cru Classé « A » en 2012 (et confirmé en 2022), il incarne un style affirmé : celui de la puissance, de la concentration et d'une intensité aromatique prodigieuse. Sous l'impulsion de la famille Perse, Pavie a redéfini les standards de l'excellence, s'imposant comme l'un des vins les plus recherchés des collectionneurs internationaux.
La Révolution Perse et l'Héritage Historique
Si le nom de Pavie remonte à l’époque romaine (en référence aux pêchers, les « pavies », qui y étaient plantés), son destin moderne bascule en 1998 lors de son rachat par Gérard Perse (1949-2025). En l’espace de deux décennies, cet entrepreneur passionné a orchestré une transformation radicale : restructuration du vignoble, rendements drastiques et investissements colossaux dans des installations techniques de pointe. Ce travail de titan a mené le domaine au sommet de la hiérarchie mondiale, faisant de Pavie un symbole de réussite et de persévérance.
Le Terroir de la « Côte » : Un Amphithéâtre Solaire
Le vignoble de 37 hectares est un chef-d’œuvre géologique. Il se compose de trois parties distinctes : le plateau calcaire (apportant fraîcheur et minéralité), la côte de Pavie sur des argiles denses, et le pied de côte plus sableux. Cette exposition plein sud, en forme d’amphithéâtre, garantit une maturité parfaite des raisins. Le Merlot (65%) y trouve une opulence rare, tandis que le Cabernet Franc (25%) et le Cabernet Sauvignon (10%) viennent sculpter la structure et la longueur de ce vin monumental.
Un Vin de Haute Couture et de Longue Garde
La signature de Pavie réside dans sa texture veloutée et sa profondeur presque opaque. La vinification en cuves bois thermorégulées et l’élevage en barriques neuves (souvent 100%) permettent d’intégrer des tanins puissants mais d’une grande finesse. Au nez, le vin déploie des notes de fruits noirs très mûrs, de réglisse et de torréfaction. C’est un vin « athlétique », bâti pour défier le temps, qui ne révèle sa pleine complexité qu’après plusieurs décennies en cave. Le domaine produit également un second vin très qualitatif : Arômes de Pavie.
