Malfy Gin con Arancia

Aussi turquoise que les lacs de montagne italiens ou que la côte méditerranéenne peu profonde, et aussi orange vif que les oranges sanguines de Sicile, voici comment se présente l’étiquette du Malfy Gin. On rencontre par trois fois les lettres G.Q.D.I., qui signifient un « gin de qualité d’Italie ». Le nom semble être une invention stratégique marketing de la part du fabricant, parce que, excepté pour le gin Malfy, personne n’utilise cet acronyme. L’idée du gin a germé lorsque les distillateurs Carlo Vergnano et Beppe Ronco ont arpenté la montagne voisine de Monviso, où ils ont trouvé non seulement l’eau de source la plus pure, mais aussi des genévriers sauvages. Avec la grande variété d’agrumes qui est originaire d’Italie, les hommes disposaient de tous les ingrédients clés pour fabriquer un gin. Dans un premier temps, la famille Vergnano, qui exploite depuis 1992 une distillerie construite en 1906 à Moncalieri près de Turin, a introduit le gin Malfy en petits lots. La production est toujours entre les mains de Carlo, de sa femme et de leurs enfants, ainsi que Beppe Ronco et Denis Muni. La variété de gin « Con Arancia » repose de plus en plus sur les oranges sanguines siciliennes, qui sont récoltées en novembre. Les zestes de ces agrumes convoités trempent dans l’alcool; le jus résultant de la compression est ensuite mélangé avec du genévrier et six autres plantes pour subir ensemble le processus de distillation. Le goût est déterminé par des agrumes rafraîchissants.