Hendrick's Gin

La distillerie familiale William Grant & Sons est implantée en Écosse depuis 1886. Aujourd’hui surtout connue pour son gin, elle distillait initialement du whisky, comme c’est souvent le cas en Écosse. En 1966, Charles Gordon, l’homme de main de William Grant, acheta deux alambics atypiques : un vieux Bennett, un rare Carter Head. Le sort de ces alambics ne fut cependant connu que 33 ans plus tard. Ces alambics spéciaux servirent de base au désormais légendaire gin Hendrick’s. Outre les ingrédients habituels comme les baies de genièvre, la coriandre, la racine d’iris et le zeste de citron, on y utilise également des pétales de rose et du concombre. Cependant, les arômes sont soigneusement distillés à la vapeur plutôt que par ébullition, comme c’est généralement le cas. Seul le meilleur alcool de grain neutre est utilisé comme base dans les alambics à pot et Carter Head, ce qui garantit un contact cuivreux particulièrement élevé et une saveur onctueuse du gin. La quasi-totalité des étapes de production sont encore réalisées aujourd’hui selon la méthode traditionnelle, avec un grand souci du détail, par petits lots de 450 litres et à la main. Ce gin légèrement rosé est mis en bouteille dans des bouteilles brunes de style apothicaire.