Vins Bio et Biodynamiques

Le Vin Bio, une approche réglementée

Les vins bio sont réglementés par un cahier des charges européen qui précise les règles de production, transformation, étiquetage et importation. En Suisse, avec “Bio Suisse“, la Fédération des entreprises agricoles biologiques suisses, distingue les vins portant le label Bourgeon, garantissant un niveau d’exigence encore plus élevé que les normes européennes.

L’objectif principal est de limiter l’impact environnemental en interdisant l’utilisation de pesticides et d’engrais. À la place, les viticulteurs bio favorisent des méthodes naturelles comme l’utilisation de fumier composté pour fertiliser les sols et le désherbage mécanique au lieu des herbicides chimiques. Cette approche vise à préserver la biodiversité et la santé des sols tout en garantissant une production plus respectueuse de l’environnement.

Un vin labellisé bio respecte aussi des règles précises en cave, avec une réduction de l’usage des sulfites.

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Les labels :

Le Vin Biodynamique, plus globale ?

La biodynamie va au-delà du simple label bio. Un vin biodynamique est d’abord un vin biologique, mais il suit en plus des pratiques spécifiques, développée par Rudolf Steiner au début du XXe siècle. Cette approche repose sur une vision globale de la vigne, considérée comme un écosystème vivant et en interaction avec les cycles naturels, notamment lunaires et solaires.

Les viticulteurs en biodynamie utilisent des préparations naturelles spécifiques (tisanes, composts enrichis) pour stimuler les défenses naturelles des vignes et favoriser un équilibre entre les sols, la plante et l’environnement. En cave, l’ajout de sulfites est encore plus limité qu’en agriculture biologique et l’intervention humaine est réduite au minimum afin de laisser le vin s’exprimer pleinement.

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