S de Salon Le Mesnil

Discret, rare, et pourtant mythique : le Champagne Salon fait partie de ces cuvées que seuls les initiés connaissent et recherchent.

Maison sœur de Delamotte, nichée au Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs, Salon ne produit qu’un seul vin : un Blanc de Blancs millésimé, issu exclusivement de chardonnay et d’un seul cru.

Depuis sa fondation en 1921 par Eugène-Aimé Salon, la Maison n’élabore ses champagnes que lors des années exceptionnelles — en moyenne un millésime tous les trois ans. Le Millésime 2015, seulement le 45e de l’histoire de Salon, naît d’un été d’ensoleillement record et d’une maturité parfaite du chardonnay.

Vieilli près de dix ans dans les caves du Mesnil, Salon 2015 séduit par sa tension, sa précision et sa noblesse :

« Le sol et les vignes, c’est 75% de ce qu’on a dans le verre », rappelle Cristian Rimoldi, directeur export de la Maison.

Rareté absolue, avec quelques milliers de bouteilles produites seulement et une soixantaine allouée à la Suisse, Salon 2015 s’adresse aux établissements les plus exigeants, où la recherche de l’émotion et de l’excellence prime sur tout le reste.

Le Champagne Salon ne possède qu’une seule cuvée : le mythique Salon Le Mesnil. Aucune déclinaison, pas de rosé, pas de demi-sec — une seule expression du chardonnay, millésimée à chaque fois.
Et lors des années jugées “insuffisantes”, les raisins sont intégralement transmis à Delamotte, la maison sœur du groupe Laurent-Perrier. Une rareté volontaire, fidèle à la philosophie de son fondateur : “le meilleur ou rien.”