Meursault 1er Cru Les Poruzots

• Un Premier Cru de Caractère : Situé au cœur du coteau de Meursault, entre les Gouttes d’Or et les Genevrières, le climat « Les Poruzots » est réputé pour produire les vins les plus structurés et les plus « musclés » de l’appellation.

• La Maîtrise de Thomas Boccon : Sur ce terroir exigeant de marnes blanches et de roches calcaires, Thomas Boccon réussit la prouesse de dompter la puissance naturelle du cru pour lui offrir une élégance aérienne. C’est un Meursault de texture, bâti pour défier le temps.

• Verticalité et Profondeur : Loin des clichés des vins beurrés, ce 1er Cru se distingue par une tension saline remarquable et une profondeur aromatique qui se révèle couche après couche.

« Les Poruzots est un terroir qui ne triche pas. Sous la main de Thomas Boccon, il exprime une dualité fascinante : une attaque charnue, presque opulente, immédiatement rattrapée par une finale tranchante et minérale qui signe les grands vins de garde. »

Le Terroir : La Signature des Pierres

Le nom « Poruzots » (ou Porusot) dérive du mot « pierre » en vieux bourguignon. Le sol, très caillouteux et peu profond, oblige le Chardonnay à plonger ses racines dans le calcaire dur. Cette lutte confère au vin de Thomas Boccon sa densité phénoménale et ses notes caractéristiques de pierre à fusil. La viticulture y est soignée avec une attention particulière à la vie des sols, garantissant des raisins d’une santé et d’une concentration optimales.

Une Éducation sous Bois Précise

L’élevage des Poruzots est un travail d’orfèvre. Thomas Boccon utilise des fûts de chêne français avec une chauffe très légère pour ne pas masquer l’identité du terroir. Le vin gagne en complexité et en volume sans jamais perdre sa fraîcheur originelle. Ce passage sous bois permet d’affiner les tanins du vin blanc et de préparer sa longue garde en cave.

Expérience Sensorielle : Un Récital Minéral

À la dégustation, ce 1er Cru présente une robe or intense, étincelante. Le nez est complexe et puissant : agrumes confits, fleurs de tilleul, noisette grillée et une minéralité fumée très présente. En bouche, l’équilibre est magistral. La matière est riche, ample et enveloppante, mais elle reste portée par une acidité vibrante. La finale est saline, persistante et d’une netteté absolue. Il s’épanouira merveilleusement avec un ris de veau braisé, une volaille de Bresse aux truffes ou un homard à l’américaine.

→ Un talent bourguignon d’exception
Originaire de Dijon, il a débuté en 2011 au prestigieux domaine François Mikulski à Meursault, tout en poursuivant ses études. Avec des expériences enrichissantes, notamment en Nouvelle-Zélande, puis au Domaine des Croix, il a accumulé une expertise solide.

→ Un micro-négoce haute couture
En 2016, Thomas a fondé la Maison Thomas Boccon, un micro-négoce produisant uniquement 3000 bouteilles par millésime. Il se concentre sur trois appellations : Bourgogne Côte-d’Or (Chardonnay), Meursault et Meursault Poruzots. Chaque vin est élaboré avec une rigueur et un soin extrêmes, reposant sur l’achat de raisins de la plus haute qualité.

→ Des vins ciselés et épurés
Thomas Boccon vise à produire des vins reflétant son travail méticuleux : des vins ciselés avec une pureté aromatique, une fraîcheur remarquable, et une salinité qui les rend parfaitement adaptés à la gastronomie. Sa production, bien que confidentielle, est destinée à ceux qui recherchent des vins authentiques et élégants, incarnant la passion et le savoir-faire d’un vigneron épicurien.