Malfy Originale Gin

À Moncalieri, région traditionnellement productrice de spiritueux tels que Carpano, Cinzano et Martini Rossi, la distillerie Torino Distillati, avec son gin Malfy, est une adresse exotique. Fondée en 1906 par Fratelli Ferrero di Riccardo, entreprise familiale, la distillerie se consacrait à la production de vermouth et de vin. Elle fut rachetée par Seagram dans les années 1960. Puis, en 1992, elle passa aux mains de Carlo Vergnano, qui, avec l’aide de sa femme et de sa fille, inventa le gin Malfy comme « sous-produit », le produisant initialement en petites quantités. Ce gin connut rapidement un certain succès et fut produit en plus grandes quantités. Pour sa création, le zeste de citrons d’Amalfi et de Sicile est macéré et pressé dans un rapport de 20 % à 80 % d’alcool de grain neutre. Cet extrait est ensuite mélangé à du genièvre de Toscane, de la coriandre, de la cannelle de Chine, de la réglisse et des écorces d’orange et de pamplemousse, puis distillé dans un alambic en acier inoxydable sous vide à 60 °C. Cette basse température de distillation préserve les composés aromatiques quasiment inchangés. Une fois terminé, le gin est mis en bouteille, et ses étiquettes blanches et turquoise attirent immédiatement le regard.