*(hors primeurs, mises en marché et actions en cours)
Ponnaz & fils
Suisse - Lavaux
→ Quatre générations au service du terroir de Lavaux.
→ L’âme du Chasselas, façonnée en famille.
→ Un héritage vivant.
Alignées face au Léman et en travers de la pente pour lutter contre l'érosion, les vignes sont morcelées en plus d'une trentaine de parcelles en terrasses sur les communes de Grandvaux, Cully, Riex, Epesses et Puidoux.
Le Domaine Ponnaz : quatre générations au cœur de Lavaux
Depuis plusieurs générations, la famille Ponnaz façonne avec passion les hectares de vignes qui composent son domaine. Jusqu’en 1995, la propriété viticole est partagée entre les frères Claude et Jean-Pierre Ponnaz. La relève est ensuite assurée par Louis-Philippe Ponnaz et Marc-Henri Mermod, deux cousins dont la complémentarité permet de perpétuer l’héritage familial à Cully. Ensemble, ils prennent en charge l’ensemble du processus vitivinicole : gestion du vignoble, culture de la vigne, élaboration des vins et commercialisation.
En 2023, la quatrième génération rejoint l’aventure : Yannick reprend la tête de l’exploitation aux côtés de son père Louis-Philippe, renforçant ainsi la continuité et la vision du domaine.
Un domaine viticole au cœur de Lavaux
Situé entre Villette et Epesses, le Domaine Ponnaz s’étend sur quatre hectares répartis en une trentaine de parcelles soigneusement entretenues. La cave, installée au cœur du village de Cully, permet de valoriser le terroir exceptionnel de Lavaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO.
Cette diversité de parcelles offre au domaine la possibilité de produire une large gamme de vins issus de cépages emblématiques de la région. Le Chasselas, cépage phare du canton de Vaud, constitue la majorité des vins blancs du domaine. Reconnu pour son fruité, sa finesse et sa fraîcheur, il s’exprime ici sous toutes ses nuances.
Pour les vins rouges, le domaine travaille un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Gamay, Gamaret et Garanoir, auxquels s’ajoutent un vin rosé ainsi qu’un vin pétillant, permettant de proposer une collection complète et accessible.
Dézaley Grand Cru exclusif Cave Royale x Ponnaz
Il y a deux ans, autour d’un verre de Chasselas, est née l’envie commune de valoriser une parcelle emblématique de l’appellation Dézaley : Sous Chapotannaz. De cette rencontre est née une collaboration unique entre Cave Royale et Ponnaz & Fils.
Ensemble, ils ont imaginé une cuvée rendant hommage à ce lieu d’exception, tant par son élevage que par son identité visuelle. Le résultat : Dézaley Grand Cru “Sous Chapotannaz”, un vin parcellaire distribué en exclusivité par Cave Royale.
L’étiquette illustre le lien fluide entre les rives du Léman et les caves de la famille Ponnaz, là où le Chasselas prend toute sa dimension.
Profil du vin
Le Dézaley Grand Cru Sous Chapotannaz – Ponnaz & Fils exprime toute la noblesse du terroir de Lavaux. Ce Chasselas d’exception dévoile des arômes de fruits mûrs, de fleurs blanches et de pierre à fusil, typiques des grands vins de garde de l’appellation. La bouche, ample et minérale, se prolonge dans une finale longue et élégante.
