Domaine Hubert Lignier

Fondé en 1885 par Jacques Lignier, le domaine a su traverser les époques en préservant son patrimoine et ses traditions viticoles. Après les replantations initiées par Jules Lignier, Henri, l’une des figures marquantes de la famille, développe le domaine avec un attachement profond à son terroir.

C’est en 1959 qu’Hubert Lignier modernise le domaine en introduisant la mise en bouteille à la propriété, assurant ainsi un contrôle total sur la qualité des vins. Son fils Laurent reprend le flambeau en 2004 et oriente le domaine vers une agriculture biologique, certifiée en 2019. Aujourd’hui, Sébastien et Maëlle, représentants de la 6ᵉ génération, perpétuent cet héritage avec passion et innovation.

Le domaine s’étend sur 11 hectares, avec des parcelles prestigieuses à Morey-Saint-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Nuits-Saint-Georges, ainsi qu’en Côte de Beaune, à Pommard et Volnay. Les vieilles vignes, dont certaines datent de 1936, sont issues de sélections massales et bénéficient de soins attentifs pour exprimer tout le potentiel du sol.

Les pratiques viticoles respectueuses, comme le travail des sols sans désherbants ni insecticides, préservent la biodiversité et l’identité des terroirs. Les sols calcaires et argileux de la région confèrent aux vins une minéralité et une structure uniques, gages de leur renommée mondiale.

Les vendanges, réalisées à la main, garantissent une sélection rigoureuse des meilleurs raisins. Les vinifications se veulent peu interventionnistes, avec des fermentations spontanées et une part de grappes entières, pour sublimer l’équilibre et la complexité des vins.

L’élevage en fûts de chêne, dont 20 à 30 % de bois neuf, s’étend sur 20 mois, permettant aux crus de développer harmonieusement leurs arômes et leur structure. Aucun filtrage ni clarification n’est pratiqué pour préserver l’intégrité et l’authenticité des vins. Cette méthode patiente et méticuleuse aboutit à des vins d’une élégance rare, dotés d’un fort potentiel de garde.

Chaque cuvée du domaine reflète avec précision son terroir d’origine. Parmi les joyaux du domaine figurent des appellations prestigieuses telles que Clos de la Roche, Morey-Saint-Denis ou Gevrey-Chambertin, qui se distinguent par leur fraîcheur, leur profondeur et leurs tannins soyeux.

En Côte de Beaune, les crus comme Pommard et Volnay séduisent par leur intensité et leur finesse. Ces vins, équilibrés et raffinés, procurent une émotion unique. Ils s’adressent aussi bien aux connaisseurs qu’aux amateurs à la recherche de crus accessibles jeunes, tout en offrant une grande capacité de garde.

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