Domaine Hôpital Pourtalès

Depuis plus de quatre siècles, le Domaine Hôpital Pourtalès perpétue une tradition viticole unique. Fondé par les moines bénédictins au XIIe siècle, le domaine a ensuite été intégré à l’Hôpital de l’Île de Berne au XVIe siècle. C’est en 1813 que le Comte Jacques-Louis de Pourtalès y établit une gestion structurée et ambitieuse. Aujourd’hui, la Fondation de l’Hôpital Pourtalès assure son développement en valorisant ce patrimoine viticole exceptionnel. Chaque bouteille contribue directement au bien-être des patients de l’hôpital.

Le vignoble du domaine s’étend sur 12 hectares, exposés en terrasses dans la région de l’Entre-deux-Lacs. Protégé des vents dominants et bénéficiant d’un ensoleillement optimal, il offre des conditions idéales à la culture de la vigne. Son sol argilo-calcaire, peu profond, repose sur une roche pourpre et ocre, conférant minéralité et finesse aux vins. Certifié Bio Suisse depuis 2021, le domaine s’engage dans une viticulture respectueuse de l’environnement et du terroir.

Les vendanges, entièrement réalisées à la main, permettent une sélection minutieuse des raisins. Chaque parcelle est récoltée au moment optimal pour préserver la pureté des arômes et l’équilibre des vins.

Un 100 % Pinot Noir issu d’une parcelle orientée plein sud, attenante à celle des Rochettes et appartenant à Jacques Tatasciore. Le sous-sol est composé de pierre jaune d’Hauterive, tandis que le sol argilo-calcaire, peu profond, offre une réelle singularité. La culture, certifiée Bio-Bourgeons, garantit un respect total de l’environnement.

Ce Pinot Noir souple et frais s’exprime par des arômes de fruits rouges croquants, sublimés par une acidité bien intégrée. Ses tanins fins lui confèrent une structure légère, mais persistante, offrant une belle longueur en bouche. Un vin d’exception, reflet du terroir de l’Entre-deux-Lacs et du savoir-faire du Domaine Hôpital Pourtalès.

Les vins du Domaine Hôpital Pourtalès se distinguent par leur fraîcheur et leur complexité. Le Chasselas exprime toute la minéralité du terroir, tandis que le Chardonnay révèle des notes fruitées et élégantes. Côté rouges, le Pinot Noir se décline en plusieurs expressions, allant du vin souple et gourmand à des cuvées plus structurées.