Platinum

Vinification :
Les raisins, cueillis à maturation optimale, sont légèrement séchés dans des caissettes dans des locaux thermo-ventilés. La vinification classique a lieu fin octobre: les raisins sont pressés, et la fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées. Le vin est ensuite logé en barriques françaises neuves pendant 20 mois. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

Robe:
Rouge rubis chargé et intense.

Nez:
Riche et persistant, avec des notes de fruits à baies noires mûrs, accompagnées de senteurs de torréfaction qui rappellent la réglisse, le chocolat noir et le cannelle. Un nez très complexe!

Bouche:
Moelleux et plein à l’attaque, puissant et en même temps élégant, avec des tannins mûrs et veloutés.

Mets recommandés:
Recommandé avec des mets à base de viande rouge et chasse, aussi bien qu’avec des fromages à pâte dure.