Les Pagodes de Cos

Die Weinberge von Cos d’Estournel erstrecken sich heute über 91 Hektar. Auf den mageren Kiesböden der Gipfel und an den Südhängen findet der Cabernet Sauvignon (60% des Weinbergs) seine bevorzugten Böden. An den Osthängen und an den Hängen, an denen der Kalksockel von Saint-Estèphe zutage tritt, gedeihen die Merlot-Trauben (40% der Weinberge) hervorragend. Der Anteil der Cabernet- oder Merlot-Trauben in jedem Jahrgang variiert natürlich je nach dem Klima des Jahres, das abwechselnd die eine oder die andere Rebsorte begünstigt. Um die Streckung der Reben und den geringen Ertrag pro Rebstock zu erreichen, die den “Grand Goût” ergeben, ist die Bepflanzung dicht (8.000 bis 10.000 Rebstöcke pro Hektar je nach Parzelle) und das Durchschnittsalter der Weinberge hoch (ca. 35 Jahre).Nur die Weine von Rebstöcken, die älter als 20 Jahre sind, tragen den Namen Château Cos d’Estournel.