Château Cheval Blanc

Einer der wenigen Weine aus dem Jahr 2021, der eine ausgeprägte Blumigkeit in der Nase hat. Man erkennt Noten von Iris, Pfingstrose und Veilchen mit ihren zerbrechlichen Blütenblättern, die sich gerade noch nach einem großen Regen halten. Außerdem findet man ein Panoptikum von roten, blauen und schwarzen Früchten (Himbeere und Blaubeere). Der Wein ist schmackhaft und salzig, mit einer Textur wie gebürstete Seide, die zu den samtigsten des Jahrgangs gehört. Die Süße kommt fast als Nachgeschmack, ein beruhigendes Streicheln von süßer, bekömmlicher Frucht.

Das Weingut liegt in der Gemeinde Saint-Emilion, aber an der Grenze zu Pomerol. Es umfasst 39 Hektar, die in 45 Parzellen unterteilt sind, die alle kleine Weinberge mit einer einzigartigen Identität sind, die aus einem besonderen Boden, einer Rebsorte und einem bestimmten Pflanzalter besteht.