Âromes de Pavie

Nase von kleinen schwarzen Früchten, Sauerkirsche, Vanille. Am Gaumen vollmundig, lecker, saftig, fruchtig, breite Tannine, umhüllend, sehr langer Abgang.

Rebsorten: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.

Der Weinberg des Château Pavie besteht aus einem einzigen Block von 37 Hektar, was ihn zu einem der größten klassifizierten Premiers Grands Crus Classés von Saint-Émilion macht.

Der Weinberg liegt im Südosten des Hügels von Saint-Émilion und erstreckt sich über drei Ebenen den Hügel hinauf, mit Rebstöcken, die im Durchschnitt 48 Jahre alt sind. Das “Plateau” (85 Meter über dem Meeresspiegel) besteht aus einem ton- und kalkhaltigen Boden und die “Mitte der Küste” (55 Meter über dem Meeresspiegel) aus einem braunen ton- und kalkhaltigen Boden mit feiner Textur. Der “Küstenfuß” wiederum besteht aus sandigem / sandig-lehmigem Boden mit Eisengrus zwischen 60 und 80 cm und sandig-kiesigem Boden.