Amiral du Château Beychevelle

Zweitwein des Château Beychevelle, im Durchschnitt 1/3 der Ernte dieses Weinguts, das zu den berühmtesten des Bordelais gehört. Seit der Einführung der Klassifizierung im Jahr 1855 wird es in der Kategorie Quatrième Grand Cru Classé geführt, was dem viertbesten Rang entspricht. Auf einer Gesamtfläche von 250 Hektar verfügt das Château Beychevelle über 90 Hektar Weinberge, die ausschließlich den Rotwein mit der Appellation Saint-Julien hervorbringen. Von diesen 90 Hektar sind 62 % mit Cabernet Sauvignon, 31 % mit Merlot, 5 % mit Cabernet Franc und 2 % mit Petit Verdot bepflanzt.

Die Weinstöcke mit einem Durchschnittsalter von 25 Jahren werden in einer sehr hohen Dichte von 10.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt. Nach einer alkoholischen Gärung bei einer Temperatur von unter 30 °C lagert der Wein 18 Monate in Fässern, von denen jedes Jahr 50 % ausgetauscht werden. Vor der Abfüllung in Flaschen wird der Wein lediglich geklärt und nicht gefiltert.

Etwa 300 000 Flaschen des Grand Vin werden jedes Jahr hergestellt. Vom Zweitwein des Weinguts, dem Amiral de Beychevelle, werden in einem normalen Jahr 150.000 Flaschen auf den Markt gebracht. Einige Parzellen in der Umgebung von Saint-Julien produzieren Trauben für den Wein Brulières de Beychevelle, der unter der allgemeinen Bezeichnung Haut-Médoc vermarktet wird.